Օգտակար խորհուրդներ

Առողջության մասին տեղեկատվություն

Pin
Send
Share
Send
Send


1. Սառը ջուր լցնել մեծ ամանի մեջ - 15-19 լիտր 3-4 կգ կեռիկի համար:
2. Աղը լցրեք ջուրը, դնելով մի քանի ճաշի գդալ աղ 1 լիտր հեղուկի մեջ:
3. desiredանկության դեպքում, բույրին ավելացնել մի քանի հատապտուղ տերևներ, ուրցի թեփ կամ մեկ կիտրոնի հյութ:
4. Տեղադրել աղի ջրի մի կաթսա ուժեղ կրակի վրա, սպասեք, մինչև ջուրը բարկանա:
5. Օգտագործեք forceps, որ օդը ետևից վերցնեք և նախ այն իջեցեք եռացող ջրի գլխին: Հնարավորինս շուտ պառկել բոլոր օմարը, եթե կան մի քանիսը:
6. Տապակը ծածկեք օմարի հետ, անմիջապես նշեք ժամանակը և եփեք օմարը ժամանակին ՝ կախված քաշից:
7. Ստուգեք օմարի պատրաստությունը մի քանի եղանակով.
- պատրաստի օմարը պետք է լինի վառ կարմիր:
- բեղերը պետք է հեշտությամբ հեռացնել:
- պատրաստի օմարի միսը պետք է լինի պինդ, սպիտակ ՝ անթափանց մաշկով:
- իգական սեռի մեջ խավիարը պետք է դառնա նարնջագույն-կարմիր և կոշտ:

Եփած օմարի ապուր

Օմար - 1 կգ
Կարագ - 100 գրամ
Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
Կիտրոն - կես կիտրոն
Գազար - 2 միջին գազար կամ 1 մեծ
Խաղողի քացախ - 1 թեյի գդալ
Կծու խոտաբույսեր, բեյի տերև, մաղադանոս, աղ, պղպեղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել օմարի ապուր
1. Լվացեք, կլպեք, կտրեք գազարը բարակ շրջանակների մեջ:
2. Գազար, խոտաբույսեր, օմարներ դնել 5 լիտր թավայի մեջ, լցնել ջուր, քացախ, լցնել աղ: Եփել 15 րոպե:
3. Տաքացրեք կիտրոնի հյութը, կարագը և թթվասերը, աղը, պղպեղը և եփեք 2 րոպե հանգիստ կրակի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով:
4. Խաշած օմարը լցնել արգանակով լցնել խորը ափսեների մեջ և առանձին կաթսայի մեջ ներկայացնել սոուս:

Զվարճալի փաստեր

«Օմարը և օմարը նույնն են»:

- Նախքան օմարը իջեցնել տապակի մեջ, պետք է այն շտկել ռետինե ճարմանդներհակառակ դեպքում կարող եք վիրավորվել:

- Տապի չափը օմար պատրաստելու համար հարկավոր է ինքնուրույն ընտրել օմարի չափը: Սովորաբար մոտ 3-4 կիլոգրամ օմարին անհրաժեշտ է մոտ 20 լիտր ջուր:

- Կանաչ միանվագ օմարի պոչում նրա լյարդն է: Այն ուտելի է, բայց խորհուրդ չի տրվում ուտել, քանի որ հայտնի չէ, որ նա բռնելուց առաջ ուտում էր օմարը: Պոչում իգական լոբստեր կարելի է գտնել խավիար. Խաշելիս ստացվում է նարնջագույն-կարմիր տեսք: Դուք կարող եք ուտել այն, բայց մարդկանց մեծ մասը ոչ:

Ինչպես քանդակել և ուտել օմարը
1. Պատրաստելու համար կտրեք խոշոր սուր դանակ և պատրաստման մկրատ:
2. Հեռացրեք մաստակը սառեցված օմարի ճանկից:
3. Ձեռքերը պոկել օմարի ճանկերը - ներառյալ երկար նեղ հատվածը, որը նման է խողովակի, այն վայրում, որտեղ այն միանում է մարմնին:
4. Պտտեք պատուհասի ստորին, փոքր մասը և զգուշորեն պոկեք այն, միասին բխող թափանցիկ նյութից:
5. Վերին - պատառաքաղի մի մեծ մասը երկար նեղ հատվածից պոկելու համար:
6. Վերցրեք ճանկի վերին մասը և մի քանի անգամ ոտքի բութ կողմով հարվածեք դրա եզրին, մինչև կոշտ կեղևը փչանա:
7. Հեռացրեք միսը թակած ճանկից:
8. Վերցրեք ճարմանդների երկար նեղ հատվածը, որը նման է խողովակի, պատրաստեք կտրատում այն ​​վայրում, որտեղ կեռերը կցված էին: Տեղադրեք մկրատը կտրվածքի մեջ և կտրեք ամբողջ կտրվածքով կտրված հատվածը, որպեսզի խողովակը կիսով չափ կտրեք և միսը հանեք դրանից:
9. Ձախ ձեռքով վերցրեք օմարի կոճը, բարձրացրեք այն և պոչը անջատեք աջից:
10. Գլուխկոտրուկի պոչը գլորեք:
11. Ձախ ձեռքը դրեք միանվագի վրա, սեղմեք աջ ձեռքը դրա վրա, մինչև որ հայտնվի ճռճռոց: Ավելի լավ է դա անել ձեռնոցներով, որպեսզի ձեռքերը չփչացնեք կոշտ փխրեցուցիչով:
12. Անջատեք կարապը անսարքության գծի երկայնքով և հանեք միսը:
13. Մի մեծ օմարի ժամանակ պոկեք ոտքերը, կոտրեք դրանք կիսով չափ, որպեսզի կարողանաք ծծել միսը:

Ինչպես ընտրել օմարը
Լավագույնն է `օմարը գողանալ գետի այն կողմում, որտեղ նրանք բռնել են: Խոհարարության ընթացքում օմարը պետք է լինի հնարավորինս թարմ, պահեք առավելագույնը 24 ժամ սառնարանում, մինչև եփեք: Ավելի լավ է ընտրել օմեր, որոնք չունեն սպիտակ վեբի տեսքը իրենց կճեպի վրա: Պատրաստի խաշած օմարը պետք է քաղցր հոտ լինի, դրանց պոչերը պետք է փաթաթված լինեն մարմնի տակ: Սառեցված օմարը գնելու իմաստ չկա. Դրանք ոչ համ ունեն, ոչ բույր, ոչ էլ թարմների օգուտները:

- Օմար գինը. Քանի որ օմարը Ռուսաստանում և նախկին ԱՊՀ երկրներ չի ապրում, դրանք ներմուծվում են միայն հեռավոր արտասահմանյան երկրներից: Ռուսաստանում օմարը համարվում է նրբություն, 1 կիլոգրամ կենդանի լոբի արժեքը կարող է հասնել 10 000 ռուբլի, խաշած-սառեցված `3000 ռուբլիից: (Մոսկվայի միջին ցուցանիշը 2017 թվականի հունիսին):

Ինչ է կալորիականությունը:
Կալորիականության օմար - 119 կկալ / 100 գրամ:

Թխել սառեցված պոչերը

Լրացրեք մի մեծ գունդ սառը ջրով և ավելացրեք մեկ սառեցված օմար պոչ ՝ յուրաքանչյուր անձի համար, ում նախատեսում եք ծառայել:

Տեղադրեք ամանը սառնարանում և թողեք օմարը, 8-10 ժամով հալելով ջուրը:

Կտրեք կոշտ լվացարանը, բացելով իր կենտրոնը, մի զույգ սուր խոհանոցային մկրատով, մարմնի վերին կենտրոնից սկսած, կանգ առնելով պոչի փականի վրա:

Թուլացրեք կեղևի միսը ՝ լվացարանի և մսի միջև յուղի դանակ կամ մատով վազելով: Քաշած կտրած միսը քաշեք և դրեք այն կեղևի վերևում:

Տեղադրել օմարի պոչը հացաբուլկեղենի վրա և տապակել յուրաքանչյուր պոչը 1 թեյի գդալով: կարագ կամ մարգարին `թխելու ժամանակ միսը չթողնելու համար:

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 350 աստիճանի Fahrenheit- ին և թխեք պոչերը մոտ 15 րոպե ՝ 10 րոպե եփվելուց հետո ստուգելով մսի ջերմաստիճանը սննդի ջերմաչափով: Խուսափեք գերբեռնվածությունից `այս անգամից ուշադիր հետևելով մսի ջերմաստիճանը: Հեռացրեք պոչերը ջեռոցից, հենց որ միսը հասնի ներքին ջերմաստիճանի 140 աստիճանի Fahrenheit:

Օմարը փոխանցեք սպասքի սալորով խոզանակներով և մատուցեք թարմ կիտրոնի wedges:

Թխել ամբողջը, կենդանի օմարը

Լրացրեք մի մեծ կաթսա երեք քառորդ ջուր լցնել և բարձր ջերմության վրա վառարանի վրա եռացրեք այն:

Տեղադրել օմարը զամբյուղի մեջ, նախևառաջ գլուխը, և եփուկը եփեք մոտ երեք րոպե:

Մասամբ եփած օմարը փոխանցեք սառցե ջրով ամանի մեջ գդալներով և թող 5-10 րոպե սառչի:

Օմարը փոխանցեք տապանի վրա `օգտագործելով խոզանակներ:

Կտրեք օմարի կեղևը երկայնքով կեսով ՝ կտրուկ խոհանոցային մկրատով: Սկսեք ձեր մկրատի ծայրը հենց ձեր գլխի տակ տեղադրելով և կտրելով մինչև պոչի վերջը: Քաշեք կեղևը մարմնից և հանեք «միջատները» ՝ միսը թողնելով անձեռնմխելի: Մուրճի ճարմանդներն ու հոդերը յուրաքանչյուր ճանկի և համատեղ երկայնքով կտրելով սուր խոհանոցային դանակի ծայրը ՝ կտրելով թիզի շուրջ 1/4-ը: Ձգեք երկարությունը և սեղմեք այն բռունցքով և բռունցքով, որպեսզի բացահայտեք միսը:

Օծիկը դնել թխման թերթիկի վրա, մսային կողմում և խոզանակով դնել 1 ճաշի գդալով: ձիթապտղի յուղ կամ մարգարին:

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 400 աստիճանի Fahrenheit- ի վրա և թխել օմարը մոտ 15 րոպե: Հեռացրեք պոչերը ջեռոցից, հենց որ միսը հասնի ներքին ջերմաստիճանի 140 աստիճանի Fahrenheit:

Pin
Send
Share
Send
Send