Ապխտած սաղմոն տանը

Ապխտած սաղմոնի սալիկ (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Գնեք ապխտած սաղմոն վստահելի ձկան դիլերներից կամ մթերային խանութից: Միջոցառման մեջ կարող եք ծխել, բայց դա ժամանակ և հմտություններ է պահանջում: Այսպիսով, տեղական շուկայում պատրաստի արտադրանքի գնումը լավագույն տարբերակն է: Փնտրեք բարակ, լավ ձևավորված կտորներ, որոնք չունեն ուժեղ ձկան հոտ: Նրանք պետք է ավելի մեղմ բույր ունենան ծխելու պատճառով: Համոզվեք, որ նախքան այն գնելը փորձեք փորձել արտադրանքը:

Սաղմոնի կտոր (Fոն Ֆոքս / Ստոկբեյթ / Գետին Նկարներ)

Որոշեք օրվա ժամանակը, երբ դուք կծառայեք սնունդ և ինչպես եք մաքրելու սկուտեղը: Lunchաշի, ցերեկվա կամ ընթրիքի համար նախընտրեք կենացներ `ավելի բարդ նվագակցմամբ: Նախաճաշի համար ամեն ինչ շատ պարզ է. Տապակած հացը հիանալի տարբերակ է:

Սաղմոնի կտորները դնել մեծ ուտեստի կենտրոնում: Կատարեք շերտեր `լավ ներկայացման համար: Տեղադրեք սկուտեղի կրեմի պանիր սկուտեղի կողքին: Նյութի մանր կտրատեք սոխն ու լոլիկը և տարածեք դրանք սաղմոնի շուրջը, կարծես այն շրջանակելով:

Սաղմոնի ներկայացում ափսեի վրա (Fոն Ֆոքս / Ստոկբեյթ / Գետին Նկարներ)

Putաշատեսակի մի կողմում մի քանի կապեր դնել, կիտրոնի կտորներով: Ոչ բոլորն են օգտագործում կիտրոն, բայց դա հիանալի ընտրություն է: Բացի այդ, պտուղը կավելացնի գույնը ճաշատեսակին:

Կիտրոնը կարելի է քամել սաղմոնի և կապերի վրա: (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Հացը պատրաստեք առանձին ափսեի մեջ, քանի որ սաղմոնի ուտեստի մեջ կլինեն մի քանի խոնավ բաղադրիչներ: Թեթև հացը հացաթխեք և կտրեք այն կիսով չափ, որպեսզի մատուցեք առանձին ափսե: Թողեք սկուտեղները, որոնք անհրաժեշտ են սկուտեղի կողքին հացը լցնելու համար:

Եղեք ավելի ստեղծագործ, երբ գիշերը կամ ցերեկը սաղմոն եք մատուցում: Դրա համար ձեզ հարկավոր է ավելի մեծ ուտեստ: Շատ գույներով դուք կարող եք կազմակերպել ձկները գեղարվեստական ​​ձևով: Սաղմոնը միշտ պետք է զբաղեցնի սկուտեղի կենտրոնը: Կարող եք կտրատել կտորները `դրանք միմյանց վերևում կաղապարելով կամ դրանք առանձին-առանձին փաթաթելով, միմյանց կողքին դնելով, որպեսզի ստեղծեք լավ տեսողական էֆեկտ:

Էլեգանտ սաղմոնի սկուտեղ (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Սաղմոնի շուրջ դրեք լոլիկ, սոխ, կապպեր, սև ձիթապտուղներ և խաշած ձու, կրկին այն շրջանակելով: Կիտրոնի բարակ կտորները կարելի է տեղադրել ծայրերում: Թարմ սամիթով սամիթով դնել որպես սալոր, որպես կողմնակի ափսե: Սամիթը հիանալի բույր ունի, որը լավ է անցնում ձկների հետ:

Սաղմոնը ձվերով մի ափսեի մեջ (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Տեղադրեք տոստը սկուտեղի կողմերում, եթե դեռ տեղ կա, կամ ծառայեք առանձին ափսեի վրա: Կարող եք օգտագործել ձեր ընտրած ցանկացած տեսակի հաց, տապակած կամ կտրատած եռանկյուն կտորներով: Կրեմի պանիրը կարող է մատուցվել նաև որպես ուղեկցող, բայց սովորաբար լավագույնս մատուցվում է նախաճաշին:

Հացատեսակներ (Polka Dot Նկարներ / Polka Dot Նկարներ / Getty Images)

Ընդլայնեք ձեր շնորհանդեսը `ապխտած սաղմոն տեղադրելով արծաթե թիթեղի վրա և մի քանի մարտական ​​ապակիներ` կողմերի վրա: Դուք կարող եք կտրատել սաղմոն ՝ սամիթով և կենացով ուտեստը ցողելով: Այնուհետև Martini բաժակների մեջ մատուցեք կապեր, սոխ և այլ բանջարեղեն: Սա կստեղծի էլեգանտ ցուցադրություն:

Ապխտած սաղմոնի սկուտեղ (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Բաղադրությունը և ինչպես պատրաստել

Միայն գրանցված օգտագործողները կարող են նյութեր պահպանել Cookbook- ում:
Խնդրում ենք մուտք գործել կամ գրանցվել:

բաղադրիչները 10 սպասարկման համար կամ - անհրաժեշտ սպասարկման համար նախատեսված ապրանքների քանակը հաշվարկվելու է ինքնաբերաբար: '>

Խոհարարության ժամանակը ՝ 5 ժամ 30 րոպե

պատրաստման եղանակը

1. Զգուշորեն ընտրեք փոքր ոսկորներ սաղմոնի ֆիլեից: Սա լավագույնս արվում է պինցետներով: Ձեռքի նկարը ֆիլե մակերեսի վրա, եթե զգում ենք սերմերի առկայություն, հեռացրեք դրանք: Դիակի ոսկորները գտնվում են անկյան տակ, այնպես որ համոզվեք, որ կպչեք մեկ ուղղությամբ ճիշտ անկյան տակ, որպեսզի չվնասեք դիակի ամբողջականությունը:

2. Եվ հիմա մենք ֆիլեի յուրաքանչյուր մասը կտրեցինք երեք մասի: Փոքր կտորներն ավելի հարմար են աշխատել: Չնայած ցանկության դեպքում կարող եք թողնել այն ամբողջը:

3. theուրը լցնել տապակի մեջ, ուղարկել կրակին: Երբ ջուրը եռում է, դրա մեջ դրեց բեյի տերևը, ավելացրեք մեղր, լցնել աղ և շաքար: Խառնել, թող բոլոր բաղադրիչները լուծվեն: Կլպեք սխտորը, ուղարկեք այն աղաջրի մեջ: Թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

4. Սաղմոնի ֆիլեը դնել ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ: Արժե տարածվել, որպեսզի մաշկի կողքը բարձրանա: Լրացրեք ձկները աղով: Քանի որ սաղմոնը հակված է լողալ մակերեսին, այս դիրքը թույլ կտա, որ միսը մնա աղի մեջ:

5. Ֆիլեը 30 րոպե թողեք ջրի մեջ: Desiredանկության դեպքում սաղմոնը կարող է ավելի երկար աղալ պահել: Միայն սա ավելի աղի տարբերակի համար:

6. Նշված ժամանակահատվածից հետո մենք ձուկը դուրս ենք հանում աղից և լվանում այն ​​հոսող ջրի տակ: Չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև սաղմոնի ֆիլենը դնում ենք մետաղալարերի դարակաշարին և թողնում այն ​​զով տեղում բաց երկնքի տակ առնվազն 2 ժամ: Երբ ձուկը չորանում է, դրա մակերեսը դառնում է կպչուն `իդեալական ծխելու համար:

7. Ձկները չորացնելու վերջին կես ժամվա ընթացքում ներծծեք չիպսերը ջրի մեջ: Այնուհետև մենք տեղադրում ենք չիպսերը ծխատարի մեջ, սաղմոնը դնում ենք մետաղալարերի դարակաշարերի վրա: Կրակ վառեք: Մենք սաղմոն ենք ծխում, նախքան այն գեղեցիկ ոսկե գույն ձեռք բերելով:

Պատրաստել այդպիսի ձկները պատրաստելուց անմիջապես հետո: Կամ սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում, ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, պահեք սառնարանում 3 օր: Ապխտած սաղմոնը կարող է սառեցվել նաև հերմետիկ պայուսակում `ավելի երկար պահելու համար:

Հալիբուտ ապուր

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի վրա. 6. Խոհարարության ժամանակը ՝ մոտ. 45 րոպե

Բաղադրիչները

• 300 գ ապխտած հալբուտ
• 500 գ խաշած ճակնդեղ
• 500 մլ ճակնդեղի հյութ
• 200 գ սոխ
• 750 մլ հավի ֆոնդ
• 125 մլ սպիտակ գինի
• 25 մլ ազնվամորու քացախ
• 250 գ կարագ
• 0.5 փունջ սամիթ
• Համեմունքներ (սպիտակ պղպեղ, պիմենտո, բեյ տերև)
• 0,5 կիտրոն
• 5 գ երիտասարդ սխտոր
• Աղ

Խոհարարություն

Եփել հավի պաշարները: Dice սոխ և սխտոր, թեթև տապակել դրանք մի փոքր քանակությամբ յուղով: Ավելացնել սպիտակ գինի, ապա համեմունքներ և թողնել շոգեխաշել: Կառուցեք ճակնդեղը, դրանք տապակի մեջ դնել հավի պաշարով և ճակնդեղի հյութով: Թողեք ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա եփ գալ:

Այնուհետև ավելացրեք ազնվամորու քացախ և սամիթ, զգուշորեն մանրացրեք ամբողջ բովանդակությունը ձեռքի բլենդերով և քամեք նուրբ մաղով: Սեզոնը կիտրոնով և աղով համտեսել: Մատուցելուց առաջ ավելացրեք ապխտած հալիբուտը և մի քիչ թակած սամիթ: