Օգտակար խորհուրդներ

Ձկների սթեյք պատրաստելը. Ցուցումներ, հուշումներ, նրբություններ

Pin
Send
Share
Send
Send


Այս էջի մուտքը մերժվել է, քանի որ մենք հավատում ենք, որ դուք օգտագործում եք ավտոմատացման գործիքներ կայք դիտելու համար:

Դա կարող է առաջանալ հետևյալի հետևանքով.

  • Javascript- ը անջատված է կամ արգելափակված է ընդլայնման միջոցով (օրինակ ՝ գովազդի արգելափակում)
  • Ձեր զննարկիչը չի ապահովում բլիթները

Համոզվեք, որ Javascript- ը և բլիթները միացված են ձեր դիտարկչում, և որ դուք չեք արգելափակում դրանց բեռնումը:

Հղման ID ՝ # e823c660-afb9-11e9-8b48-11719dae3705

Ինչպես ընտրել սթեյք ձուկ

Համարվում է, որ ճարպային սորտերը ամենալավն են հարմար սթեյքի համար, բայց իրականում կարող եք ցանկացած ձուկ վերցնել: Ամենակարևորն այն է, որ այն ունի խիտ միս և պարունակում է նվազագույն ոսկորներ:

Սթեյքը պատրաստելու համար հարմար է իշխանին, իշխանին, սաղմոնին, սաղմոնին և թունին: Անկալի է, որ ձուկը մեծ լինի, քանի որ ճիշտ սթեյքը պետք է լինի ափի չափը: Պատրաստի սթեյքերը վաճառվում են խանութներում, բայց սովորաբար սառեցված տեսքով, և ով գիտի, թե որքան ժամանակ են ծախսել սառնարանի մեջ: Գալա ընթրիքի համար ավելի լավ է գնել թարմ ձուկ և ինքնուրույն մանրացնել այն, իսկ ընթրիքի համար սթեյքերը նույնպես պատրաստ են հարել: Սթեյք ընտրելիս ուշադիր ուսումնասիրեք այն, որպեսզի չկան մուգ բծեր և բծեր, մատները թեթևակի սեղմեք ձեր մատների վրա - թարմ ձուկի միսը առաձգական է, իսկ ոսկորները չեն թողնում միսը:

Կարևոր կետեր ձուկ ընտրելիս

Եթե ​​դուք գնում եք ամբողջ ձուկը, ապա դրա թարմության աստիճանը ավելի հեշտ է որոշվել. Այն ունի պարզ և մաքուր աչքեր, մասշտաբներով սերտորեն կցված է դիակներին, պինդ կտորներով, կարմիր կամ վարդագույն գայլեր և հաճելի, մի փոքր աղի հոտ: Պետք է զգոն լինեք հետևյալ կետերի համար `չափազանց չոր կշեռքներ, ամպամած աչքեր, մոխրավուն ջրաղացներ և չափազանց ձկնեղեն հոտ, այս ամենը ցույց է տալիս ձկների թարմությունը:

Սառեցված սթեյք և ձուկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի պահպանման ժամկետին և դրա ձևին. Եթե ձուկը դեֆորմացված է կամ վնասված է թվում, այն սառեցվել է մեկից ավելի անգամ: Ձկների վրա սառցե շերտի ժանգոտ երանգը նույնպես խոսում է կրկին սառեցման մասին:

Մենք ճիշտ կտրեցինք ձկները

Լվանալ ձկները լավ, մաքրել այն մասշտաբներից, կտրել կտուցները և սրբիչով չորացնել: Ձկները կտրեք տախտակի վրա, գլուխը կտրեք սուր դանակով և կտրեք դիակը կտորների մեջ 1.5–2,5 սմ հաստությամբ: Ինչ վերաբերում է որովայնին, ապա շատ խոհարարներ խորհուրդ չեն տալիս կտրել այն, եթե պատրաստեք սթեյք, քանի որ որովայնի մկանները պարունակում են շատ արժեքավոր ճարպ . Բովանդակությունը հանելու ամենադյուրին ճանապարհը առանց որովայնի կտրելն է ՝ ուղղակիորեն սթեյքերի մեջ կտրելիս:

Մարինացված ձուկ սթեյքի համար

Ձկների կտորները երկու կողմից աղացրեք, շաղ տալ դրանք սպիտակ պղպեղով և ձեր նախընտրած համեմունքներով: Տապակումը արագացնելու և ձկները նոր համերով և բույրերով հագեցնելու համար սթեյքերը կարելի է մարինացնել, պարզապես մի օգտագործեք քացախ մարինադի համար, որն ամբողջությամբ ոչնչացնում է ձկների բույրը: Մարինադի համար լավագույն ապրանքներն են կիտրոնի կամ նարնջի հյութը, սոյայի սոուսը, ձիթայուղը, սպիտակ գինին և համեմունքները, որոնց թվում հատկապես լավ են խնկունի և անուշահոտ կանաչիները: Սկզբում ձկները ցրվում են չոր համեմունքներով, որից հետո դրանք ցողում են ցիտրուսային հյութով և յուղով, հավասարապես բաշխելով մարինադը սթեյքերի մակերեսին: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, սխտոր, սոխ, շաքար կամ մեղր, թթու տևողությունը կախված է ձկների խտությունից և 20-30 րոպե է:

Ինչպես տապակել ձկան սթեյքը տապակի մեջ

Ձկան սթեյքը տապակվում է տապակի մեջ, ջեռոցում, ածուխի վրա, դանդաղ կաթսայի մեջ կամ տաք գրիլի մեջ: Խորոված տապակի մեջ դուք կարող եք տապակել սթեյքերը առանց յուղի, բայց սա միայն արդիական է, եթե սննդակարգում եք: Համեղ և ախորժելի կեղևի ձևավորման համար անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ յուղ (մոտ 1 tbsp. Մի տապակի մեջ), որի պատճառով ձկներում պահվում են հյութեր և առողջ ճարպեր: Բացի այդ, շերտավոր մակերևույթի վրա պատրաստված սթեյքերը գեղեցիկ և ախորժելի են թվում, չնայած դրանք կարող են նաև տապակել չուգուն ուտեստների մեջ: Առաջին 7 րոպեի ընթացքում ձկները տապակում են ցածր ջերմության վրա, փակված կափարիչով, որպեսզի այն լավ գոլորշիացվի և դառնա փափուկ: Դրանից հետո դուք կարող եք հեռացնել կափարիչը և ջերմությունը ավելացնել ոսկեգույն կեղևի համար (եթե յուղը շատ հեղուկացված է, ծածկեք տապակը հատուկ ցանցով): Սթեյքի պատրաստակամությունը հեշտությամբ ստուգվում է, դուք պետք է այն դանակով քամեք, եթե սպիտակուցը գալիս է մակերեսին, ձկները պատրաստ են:

Սթեյքի պատրաստման այլ մեթոդներ

Այժմ գազօջախների համար նախատեսված գրիլ-գազի տապակը շատ տարածված է: Դա գազի բոցով փոսով փորված տապակ է, գրիլով և կափարիչով: Նման տապակի մեջ ճարպը հոսում է անմիջապես տապակի մեջ և չի այրվում արտադրանքի մոտակայքում ՝ արտանետելով վնասակար նյութեր: Սթեյքերը կարելի է տապակել ուղղակիորեն գրիլի վրա, և եթե դրանք նախապես փաթեթավորեք փայլաթիթեղով, դրանք ավելի մեղմ և ավելի քնքուշ կլինեն, չնայած դրանք չեն ունենա փխրուն կեղև:

Theեռոցում սթեյքերը շոգեխաշած են սպիտակ գինիով, մայոնեզով և պանրով, խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով: Դրա համար բավական է 25 րոպե, ձկները սովորաբար փայլաթիթեղով եփում են 15-25 րոպե, իսկ խորովածի վրա ՝ 10–12 րոպե: Դանդաղ կաթսայի մեջ սթեյքերը պատրաստում են դիետիկ սթեյքերը 20 րոպե, թխելու ռեժիմում ձեզ հարկ կլինի 30 րոպե, բայց ձկները կունենան թեթև շագանակագույն ընդերք: Օդի խորովածի մեջ ձուկը պետք է թխել բարձր ջերմաստիճանի վրա, ուղղակիորեն գրիլի վրա 20 րոպե, իսկ ոմանք 4-10 րոպե ձկների սթեյք են անում նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում:

Ձկների սթեյք պատրաստելու մի քանի գաղտնիք

Ռեստորանային խոհարարները ասում են, որ ձկան սթեյքերի համար լավագույն համեմունքն այն պարզ կանաչ թեյն է, առանց անուշաբույր հավելումների, որոնց մեջ ձկների կտորներ են գլորվում տապակելիս պատրաստվելիս: Կանաչ թեյը տալիս է ձկներին զարմանալի թարմություն և համեմված համ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք սթեյք կարմիր ձկներից, ապա հիշեք, որ այն կարող է գունատվել կիտրոնի հյութից և անհավասարորեն, այնպես որ ավելի լավ է պատրաստել պատրաստված ուտեստի վրա կիտրոն շաղ տալ:

Տապակելիս յուղը մի չարաշահեք, մանավանդ, եթե ճարպային սաղմոնի ձկներից սթեյք եք պատրաստում, ավելի լավ է յուղը տապակի մեջ բաժանել խոհարարական խոզանակով: Որոշ խոհարարներ մի փոքր ալյուր են ավելացնում աղին ՝ ստանալու համար գեղեցիկ փխրուն կեղև: Եթե ​​դուք ջեռոցում ձեթ եք պատրաստում փայլաթիթեղի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ, նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք հեռացրեք փայլաթիթեղից, որպեսզի դրանք դարչնագույն լինեն, ինչպես դա պետք է լինի իրական սթեյքերի համար: Ձկների սթեյքին կարող եք նաև փայլաթիթեղի մեջ դնել սոխ, սխտոր, կիտրոն և համեմունքներ:

Տապակման վերջում որոշ տնային տնտեսուհիներ ուտեստներին ավելացնում են մի քիչ ջուր, սպիտակ գինի, կիտրոնի հյութ կամ սերուցք, այնուհետև շոգեխաշել մինչև պատրաստել:

Ինչպես ծառայել սթեյքներին

Ինչպես պատրաստել համեղ ձկների սթեյք, արդեն գիտեք, մնում է սովորել, թե ինչպես գեղեցիկ ծառայել այս համեղ նրբինությանը: Եթե ​​դուք պատրաստում եք խորովածի սթեյք, ապա գրիլի վրա կտորով բանջարեղենի կտորներ տեղադրեք `սմբուկ, ցուկկինի, դդում, պղպեղ, պղպեղ, սոխ և գազար: Բրինձը, կուսկուսը, կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը ծառայում են որպես բանջարեղենի կողային ուտեստ: Թխած ծնեբեկը, բրոկկոլին կանաչ ոլոռով, բանջարեղենով խյուսով և կանաչեղենով լավ են անցնում ձկների սթեյքերով: Հագուստներից `տտարը, բեկամելը, սոյայի կամ պանրի սոուսը հարմար են, կարող եք զարդարել ուտեստը ձիթապտուղներով և կիտրոնով:

Մարոկկոյի թունա սթեյք

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ կպահանջի նվազագույն ժամանակ, բայց միևնույն ժամանակ դուք կստանաք իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Պատրաստեք 1 ճաշի գդալ սոուս: լ կիտրոնի հյութ, 2 մեխակ սխտոր և ցանկացած բուրավետ խոտաբույսերի մի փունջ, խառնուրդը խառնելով բլենդերի մեջ շատ դանդաղ արագությամբ: Լցնել 150 մլ ձիթապտղի յուղ փոքր մասերում, մինչև պյուրեը, ապա դրեք այն 15 րոպե սառնարանում: Լվանալ և չորացնել չոր թիթեղի չորացրած չորս ճարմանդներ, երկու կողմերից քսեք կեսը սոուսով, դրեք ամանի մեջ, ծածկեք կպչուն ֆիլմով և մեկ ժամ սառեցրեք այնպես, որ ձուկը լավ մարինացվի:

Կանաչի և սխտորի կտորները հանեք սթեյքերի մակերևույթից այնպես, որ դրանք չփչանան տաք թավայի մեջ, ձուկը տապակել գրիլի վրա կամ տապակի մեջ առանց յուղի, քանի որ մարինադը բավականին յուղոտ էր: Մատուցեք համեղ սթեյքերը մնացած սոուսով և ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Սա ձկների սթեյքի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է, որը միշտ պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Կոդը դնել յուղված վիճակում, տարածել յուրաքանչյուր կտոր սոխով և կիտրոնի համեմունքով և դնել ջեռոցում 10 րոպե, ջեռուցվելով մինչև 190 ° C: Մանրացրեք 20 գ չիպսեր և խառնեք դրանք 100 գ քերած պանիրով, այս խառնուրդով շաղ տալ սթեյքերը և թխել ևս 15-20 րոպե: Եթե ​​չիպսեր չեք ուտում, ապա դրանք փոխարինեք հացաթուխով կամ թողեք մեկ պանիր:

«Կերեք տուն» կայքում դուք կգտնեք տարբեր ձկներից սթեյքերի լուսանկարների ընկալումներ, որոնք հեշտ է պատրաստել և միշտ համեղ: Նրանց հետ առողջ մենյու պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քանի որ ձկների սթեյքերը լավագույն առողջ տարբերակն են ամբողջ ընտանիքի համար:

Սաղմոն խոտաբույսերով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է հաճելի և բավականին ուժեղ բույրով հյութալի ձուկ: Ovenեռոցում կարմիր ձկների սթեյք պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

  • մեկ սթեյք
  • մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ,
  • մի ճաշի գդալ հացաթուխներ,
  • 50 գրամ սպիտակ հաց,
  • մի պտղունց քերած պանիր
  • մաղադանոս և ռեհան համտեսել,
  • չորս մեխակ սխտոր,
  • աղ և պղպեղ:

Նախ պատրաստեք բուրավետ բուսական սոուս: Դա անելու համար օգտագործելով բլենդեր, մանր կտոր մաղադանոս եւ ռեհան: Հացը լցվում է տաք ջրով, այնուհետև քամում և ուղարկվում է դեղաբույսերի, լցնել կոտրիչներով և մի ճաշի գդալ յուղով: Կրկին մանրացրեք բլենդերով:

Սխտորը կլեպ է, կտրվում է կտորների մեջ: Լցնել այն, մնացած կարագը և պանիրը սոուսին: Կրկին խառնել: Սաղմոնի սոուսը պետք է լինի համասեռ:

Սթեյքի մի կողմը շփվում է սոուսով: Թխման թերթիկը պետք է ծածկված լինի մագաղաթով: Սթեյքի տակ դրեք սթեյքը: Դարձյալ հետո մի կտոր բաց է թողնում, բայց արդեն վերևում: Կարմիր ձկան մի սթեյք ուղարկեք վառարան 5 րոպե 260 աստիճանի ջերմաստիճանում, ապա այն իջեցրեք 180-ի և պահպանեք այս ռեժիմը, մինչև ձկները պատրաստ լինեն:

Խորոված ձուկ կիտրոնով

Ավանդաբար, ձուկը և կիտրոնը համարվում են դասական համադրություն: Այդ պատճառով ջեռոցում կարմիր ձկների սթեյքի այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել նաև դասական, հիմնական: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

  • 800 գրամ կարմիր ձուկ,
  • 120 գրամ կիտրոն
  • երկու աղեղ գլուխ
  • երկու բեյ տերևներ
  • պղպեղի խառնուրդ, մոտ ութ ոլոռ,
  • աղ և աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար,
  • մի ճաշի գդալ բուսական յուղ `ձուլվածքը քսելու համար:

Նախ, ձուկը կտրվում է սթեյքերի մեջ: Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակներով: Կիտրոնը լվանում է, կտրվում է շրջանակներով: Կատարեք մոտ ութ կտոր: Հյութը սեղմվում է մնացած պտուղներից:

Կարմիր ձկների նման սթեյքը ջեռոցում պատրաստվում է փայլաթիթեղով, այնպես որ այն պետք է քայքայվի, թեթև յուղով քսեք: Նրբաթիթեղի վրա մի փոքր սոխ, կիտրոն, պղպեղ և լավրուշկա են դրված: Վերջին համեմունքը կարելի է բաժանել կտորների:

Ձկները քսում են աղով և պղպեղով, տեղադրվում են փայլաթիթեղի վրա: Ateրեք կիտրոնի հյութով, զգուշորեն ծածկված ավելի շատ փայլաթիթեղներով: Այժմ անհրաժեշտ է ջեռոցում թխել կարմիր ձկների սթեյքեր: Նրանք տաքացնում են այն մինչև 210 աստիճան, 15 րոպե են դնում ձկները, փայլաթիթեղը բացելուց հետո, փորձելով չթողնել այրվածքներ, թխել ևս յոթ րոպե, որպեսզի ձուկը վարդագույն լինի:

Վարդագույն սաղմոնի սթեյք. Համեղ ձուկ

Այս բաղադրատոմսը իսկապես հյութալի ձուկ է արտադրում: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

  • 700 գրամ ձուկ
  • երկու աղեղ գլուխ
  • 70 գրամ կոշտ պանիր
  • մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ,
  • մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  • մեխակ սխտոր
  • կես կիտրոն
  • աղ և սև պղպեղ:

Ձեզ հարկավոր կլինի նաև մոտ մեկ ճաշի գդալ ցանկացած բույր բուսական յուղ: Կարող եք նաև օգտագործել այլ համեմունքներ, օրինակ ՝ համեմունք:

Redեռոցում կարմիր ձկան սթեյք պատրաստել. Բաղադրատոմսերի նկարագրությունը

Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակներով, ոչ այնքան բարակ: Խմորի ափսեը ծածկված է փայլաթիթեղով, այնպես որ դրա մի մասը կարող է ազատորեն կախված լինել: Քսեք այն յուղով: Stack սոխի շերտ:

Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, դրանք շաղ տալ սոխի շերտով: Կարմիր ձկների սթեյքեր: Նրբաթիթեղի մեջ այն հագեցած է հյութերով `բանջարեղենից և սոուսից: Լցնել այն սոյայի սոուսով, կես կիտրոնի հյութից, շաղ տալ համեմունքներով:

Վարդագույն սաղմոնի կտոր մայոնեզով: Նրբաթիթեղով ծածկեք ամեն ինչ:

Կարմիր ձկների սթեյքեր ուղարկեք ջեռոց քսան րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Պանիրը այս պահին խստացնում է: Ձկները բացելուց հետո շաղ տալ պանրով, տասը րոպեով արդեն ուղարկված ջեռոցում արդեն բաց ձևով ուղարկված: Դուք կարող եք նման սթեյք մատուցել սոուսով, բանջարեղենով կամ ամեն ինչից առանձին:

Սթեյքեր պանրով և բանջարեղենով

Այս ուտեստի համար ձկները և բանջարեղենի կողային ուտեստը պատրաստվում են առանձին: Սա կարող է հիանալի տարբերակ լինել սրտանց, բայց թեթև ընթրիքի համար: Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել.

  • 600 գրամ սաղմոն,
  • 160 գրամ պանիր,
  • 80 գրամ նեխուրի արմատ
  • 600 գրամ գազար,
  • 600 գրամ սմբուկ
  • քանի որ շատ երիտասարդ ցուկկինի
  • 50 գրամ թարմ ռեհան,
  • 20 գրամ ուրց,
  • 240 մլ ձիթայուղ,
  • 80 գրամ կարագ,
  • չորս ճաշի գդալ հացաթուխներ,
  • աղ և պղպեղ `համտեսելու համար,
  • մեխակ սխտոր
  • 60 գրամ սոճու ընկույզ:

Արդյունքում այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում են սոուս, հյութեղ ձուկ և բուսական կողմնակի ուտեստ: Այսպիսով, դուք չեք կարող պատրաստել որևէ այլ բան:

Խոհարարության գործընթաց

Ինչպես պատրաստել կարմիր ձկան սթեյք ջեռոցում: Սաղմոնը բաժանված է փոքր սթեյքերի, մոտ հինգ սանտիմետր հաստությամբ: Մի տապակած տապակի մեջ մի փոքր յուղ է ջեռուցվում, կտորները տապակում են երկու կողմերում, մինչև փոքր կեղևը ձևավորվի: Սա կօգնի կնքել ձկան հյութը սթեյքերի ներսից:

Կարագը պետք է նախապես ստացվի, որպեսզի այն փափուկ լինի: Խառնել այն հացաթուխներով, քերած պանիրով: Կտորեք սաղմոնի այդպիսի զանգված:

Թխման թերթիկը ծածկված է մագաղաթով, ձկներ են դրված: Ուղարկեք թխման թերթիկը ջեռոցում, ջեռուցվում է 160 աստիճանով: Երբ ձուկը վարդագույն է դառնում, հանեք այն:

Պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար խառնել կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, սոճու ընկույզ, աղ և պղպեղ: Նյութի մանր թակած ռեհանն ավելացվում է: Ոմանք լրացուցիչ ամեն ինչ խառնում են բլենդերի հետ, այնպես որ կառուցվածքը կլինի համասեռ:

Սկսեք բանջարեղեն պատրաստել: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով, տապակել դրանք ձիթայուղով մինչև թանձրացնել, շաղ տալ դրանք թակած սխտորով: Ընթացքում ավելացվում է ուրց:

Կարմիր ձկների սթեյք ծառայելիս դրա վրա լցնել սոուս, և դրա կողքին դրվում են բանջարեղեն: Կարող եք նաև առանձին բերել սոուսը:

Վարդագույն սաղմոն կարտոֆիլով

Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ շատ գոհացուցիչ ուտեստ: Վառարանում կարտոֆիլով կարմիր ձկների սթեյքերը քնկոտ են, քնքուշ, ունեն հաճելի բույր: Կարտոֆիլը և այլ բանջարեղենները, իր հերթին, ներծծվում են ձկան հյութով, ինչը նրանց ավելի համեղ է դարձնում:

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

  • 600 գրամ վարդագույն սաղմոն,
  • հարյուր գրամ կոշտ պանիր,
  • 400 գրամ կարտոֆիլ
  • 150 գրամ թթվասեր,
  • երկու լոլիկ
  • սոխ գլուխ
  • մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ,
  • աղ և համտեսել համտեսել,
  • Թարմ սամիթ `համտեսել, ծառայելու համար:

Կարող եք նաև որոշ բանջարեղեններ փոխարինել ձեր ցանկությամբ: Ovenեռոցում կարմիր ձկների սթեյք պատրաստելու արդյունքում մենք անմիջապես ստանում ենք ինչպես սոուսը, այնպես էլ կողային ուտեստը:

Կաթնագույն սոուս և կարմիր ձուկ ՝ կատարյալ համադրություն

Այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստը շատերին է դուր գալու: Կրեմը և ձուկը կատարյալ ներդաշնակության մեջ են: Եվ սամիթի թարմությունն ու բույրը հատուկ հպում են: Կրեմի վրա հիմնված սոուսով կարմիր ձուկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

  • 800 գրամ ձուկ,
  • 300 մլ սերուցք
  • 10 գրամ մանանեխ
  • 60 մլ բուսական յուղ,
  • աղ և սև պղպեղ `համտեսելու համար,
  • մի քանի կարմիր պղպեղ
  • 20 գրամ սամիթ,
  • համեմունքի երեք ոլոռ,
  • մեկ բեյ տերև:

Ֆիլեը կտրվում է սթեյքերի մեջ, նրանք սկսում են պատրաստել սոուսը: Կրեմը լցվում է ամանի մեջ, լցնել աղ և պղպեղի երկու տեսակներ: Սամիթը լվանում է, չորանում, նուրբ թակած, ներարկվում է սոուսում: Մանանեխը ավելացվում է, որից հետո բաղադրիչները խառնվում են:

Թխման ափսեը խիտ յուղված է բուսական յուղով: Ձկների սթեյքեր պատրաստեք, լցնել կրեմի սոուս: Նրանց համը տալու համար ավելացնել բեյի տերև և պղպեղ: Ձուկը թխում է մոտ քառասուն րոպե 140 աստիճանի ջերմաստիճանում: Արդյունքում, ծառայելիս ձուկը լրացուցիչ ջրվում է սոուսով, որը խառնվում է ձկան հյութով:

Sockeye սաղմոն պանրի վերարկուով

Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ձեռք բերել քնքուշ ձուկ բերանի ջրով լցնել սոուսում: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ շատ բաղադրիչներ նույնիսկ չեն պահանջվում: Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ պարզ ապրանքները.

  • 600 գրամ ձուկ
  • 70 գրամ պանիր,
  • երկու սկյուռ
  • աղ և պղպեղ `համտեսելու համար,
  • 50 գրամ բուսական յուղ,
  • համեմունքներ համտեսել:

Կտրեք ձուկը սթեյքերի մեջ: Աղած, համեմված համեմունքներով և պղպեղով: Թխման թերթիկը յուղով յուղված է, ձկների կտորներ են դրվում:

Նրանք ամեն ինչ ուղարկում են ջեռոց, տասը րոպեով ջեռուցվում են 180 աստիճանով: Պանիրը կոկիկ է: Սկյուրիկները հարում են հարմարանքը մինչև փրփուրը: Սպիտակուցները և պանիրը խառնվում են, ձկների կտորների վրա են, որոնք ուղարկվում են ևս յոթ րոպե: Արդյունքում, պանրի գլխարկները նման են սոուսին, որը ձկները ավելի հյութալի են դարձնում:

Վարդագույն սաղմոն պանրով և թարմ լոլիկով

Մեկ այլ ուտեստ, որը թույլ է տալիս վայելել կարմիր ձկների հյութեղությունն ու քնքշությունը, լոլիկի բույրը և պանրի համեղ կեղևը: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրատոմսերը.

  • երեք հարյուր գրամ ձուկ,
  • մեկ հասած լոլիկ
  • 60 գրամ կոշտ պանիր
  • աղ և սև պղպեղ `համտեսելու համար:

Համեմունքի յուղը օգտագործվում է այս բաղադրատոմսով, որպեսզի ձկների բույրը չխանգարի: Ձկները բաժանվում են սթեյքերի, աղած և պղպեղի `համտեսելու համար: Պատրաստված է յուղված կաղապարի մեջ: Լոլիկը լվանում է, չորանում, կտրվում շրջանով: Պանիրը կտրված է բարակ թիթեղների մեջ: Ձկների յուրաքանչյուր կտորի վրա լոլիկ է դրվում, և դրա վրա դրվում է պանիր: Սթեյքը ուղարկեք ջեռոցը երեսուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կարմիր ձուկը շատ օգտակար բաղադրիչ է շատ իրոք համեղ ուտեստների համար: Եվ պատշաճ պատրաստմամբ, կտորները մնում են հյութալի և բուրավետ: Հաճախ սթեյքերը պատրաստվում են վարդագույն սաղմոնից կամ սաղմոնից: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այդպիսի պարզ ուտեստը շատ տատանումներ ունի: Օրինակ ՝ ոմանք միայն ձուկ են պատրաստում համեմունքներով և կարագով, մյուսները ՝ բանջարեղենային շոգեխաշել: Ոմանք թխում են սթեյքերը կարտոֆիլով և սոխով, մյուսները ՝ պանրով և լոլիկով: Ամեն դեպքում, կարմիր ստրուկները թույլ են տալիս ամբողջ ընտանիքին բավարար չափով հավաքվել:

Նմանատիպ բաղադրատոմսերի հավաքածուներ

Red Fish Steaks բաղադրատոմսեր

Pin
Send
Share
Send
Send