Օգտակար խորհուրդներ

Ոչ կարտոֆիլի չիպսեր. 8 առողջ բաղադրատոմսեր

Pin
Send
Share
Send
Send


Հավանաբար չկա մեկը, ով չիպսեր չի սիրում: Այս համեղ, փխրուն և անուշահոտ ուտեստը դարձել է աշխարհի միլիոնավոր մարդկանց պաշտված նրբությունը: Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ նման «խոհարարական գլուխգործոցը» համարվում է բավականին վնասակար, հատկապես երեխաների համար: Ի վերջո, շատ «քիմիական բաղադրիչներ» ավելացվում են այն նրբության վրա, որը կարելի է գնել յուրաքանչյուր մթերային խանութում ՝ թույլ տալով պահպանել այն հնարավորինս երկար: Բայց ինչ անել, եթե ի վիճակի չեք ինքներդ ձեզ ժխտել այդ հաճույքը: Այս դեպքում տնական չիպսերը կարող են լինել հիանալի այլընտրանք, որը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով:

Նման ուտեստը կծառայի որպես հիանալի խորտիկ, հիանալի կողային ուտեստ և շատ այլ ուտեստների հիանալի հավելում, և նրանցից այլևս ոչ մի վնաս չի լինի, քան կարտոֆիլից պատրաստված ցանկացած այլ ուտեստ: Այսօր մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել չիպսեր տանը, չիպերը ոչ միայն համեղ են, այլև առողջ:

Ինչու են չիպսերը համարվում վատ արտադրանք:

Խանութում ձեռք բերված չիպսերում գործնականում ոչ մի օգուտ չկա, բայց բավարար վնաս: Փաստն այն է, որ կարտոֆիլը պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա: Այն վերածվում է գլյուկոզի, որը որոշում է մարմնի հագեցվածությունը: Եվ գլյուկոզան կարող է վերածվել ակրիլամիդ `մարմնի համար վտանգավոր բաղադրիչ:

Եթե ​​դուք այն կանոնավոր օգտագործում եք, ապա քաղցկեղը կարող է սկսել զարգանալ: Այս հիվանդությունից առավել խոցելի են 30-45 տարեկան կանայք, քանի որ նրանք են, ովքեր ունեն ուռուցքներ արգանդի և ձվարանների մեջ:

Կարտոֆիլի չիպսերը համարվում են վնասակար այլ պատճառներ:

  1. Խոհարարության համար օգտագործեք նույն յուղը, երբ այն անհրաժեշտ է փոխել կարտոֆիլի յուրաքանչյուր խմբաքանակից հետո: Ինչի պատճառով արյան մեջ խոլեստերինի քանակը բարձրանում է:
  2. Քիմիական նյութերը ավելացվում են արտադրանքին: Ամենից հաճախ դրանք բույրեր, գունանյութեր, բույրերի ուժեղացուցիչներ են: Ըստ կանոնակարգի, այդ բաղադրիչների որոշակի մասն իսկապես թույլատրված է, բայց հաճախ արտադրողները գերազանցում են այս նորմը: Սա ազդում է մարդու ընդհանուր բարեկեցության վրա, հղի է նյութափոխանակության խանգարումների, ալերգիկ ռեակցիաների առաջացման, ատամի էմալի ոչնչացման վրա:
  3. Այն պարունակում է շատ աղ: Այն խանգարում է մազերի, եղունգների և ոսկորների բնականոն աճին, ոչնչացնում է վիտամին C- ն: Նման չիպերի չափազանց մեծ սպառումը կարող է հանգեցնել սրտի հետ կապված խնդիրների:
  4. Չիպերը անհավատալիորեն բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են, ուստի զարմանալի չէ, որ դրանք նպաստում են ճարպակալմանը: 100 գ չիպսերը պարունակում են 510 կիլոկալորիա, և սա օրական փոխարժեքի մեկ քառորդն է:

Բայց կարտոֆիլի չիպերը ոչ միայն վնասակար են մարդու առողջության համար: Դրանք նաև ունեն որոշ օգտակար հատկություններ, ներառյալ քաղցը բավարարելը, տրամադրությունը բարձրացնելը (մանավանդ, երբ այս ապրանքը իսկապես ուզում է ուտել, հուզական, հոգեբանական սով է մտնում):

Ինչպես պատրաստել չիպսեր տանը

Տանը առողջ և համեղ կարտոֆիլի չիպսեր պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ հումք: Այս ապրանքի համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլ `բարձր չոր զանգվածի պարունակությամբ (20% -ից): Եթե ​​դա շատ ջրալի է, ապա փխրուն չիպսերը չեն աշխատի: Կարտոֆիլի նման սորտերը կատարյալ են.

Այս սորտերը բուծվել են հատուկ չիպսերի պատրաստման համար: Դրանք խիտ են, ոչ ջրալի, օսլայի պարունակությունը նվազագույն է:

Ինչպես պատրաստել չիպսեր տանը `փխրուն խնձոր, ճակնդեղ, սմբուկ և գազար

Խրթխրթան չիպերը կախվածություն ունեն, այսինքն ՝ կախվածություն: Բայց ո՞վ ասաց, որ դրանք պետք է լինեն տապակած մի չափազանց բարձր կալորիականությամբ կարտոֆիլի չիպսեր: Փխրուն չիպսերը տանը կարելի է պատրաստել առողջ մրգերից և բանջարեղեններից:

Չորացրած արքայախնձոր Pina Colada Guacamole- ի հետ

  • 5 ավոկադո,
  • 3 թեյի գդալ կոկոսի կաթ,
  • 2 ճաշի գդալ արքայախնձոր կամ նարնջի հյութ,
  • 1/4 թեյի գդալ աղ:
Պատրաստեք արքայախնձորի չիպսեր ջրազերծիչով. Կեղևավորված և կտրտած արքայախնձորներ բարակ շրջանակներով, լցոնված կիտրոնի հյութով և մի փոքր աղած, չորացրեք ցածր հզորությամբ, մինչև արքայախնձորները դառնան մի փոքր փխրուն (դա կարող է տևել մոտ 16 ժամ): Սառչում, արքայախնձոր չիպսերը ավելի են փչում:
Կլպեք ավոկադոն, խառնիչով խառնեք կոկոսի կաթի, հյութի և աղի հետ: Ծառայել արքայախնձոր չիպսներին էկզոտիկ սոուսով:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ինչպես պատրաստել չիպսեր, կարծում եմ, բոլորն էլ գիտեն (և նույնիսկ մեկ ճանապարհ): Բայց գիտեք, թե ինչպես պատրաստել փխրուն չիպսեր: Այսինքն ՝ ԱՆՎԱՐ CRԳՆԱԺԱՄԸ Դրա համար կա որոշակի խոհարարական տեխնիկա, որի համար դուք ունեք ամեն ինչ, պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչն է ծառայում և ինչպես է այն օգտագործվում:

Կարտոֆիլի ամենատարածված չիպսերը (և տապակները նույնպես) ստացվում են կարտոֆիլի միջանկյալ սառեցմամբ կրկնակի տապակով: Ի՞նչ ենք մենք հասնում այս ձևով: Սառեցման ժամանակ կարտոֆիլն ավելի լավ է յուղով հագեցած: Հնարավոր չէ ներծծել և միանգամից տապակել այն. Քիչ ժամանակ կա, չիպսերը կսկսեն այրել:

Դե, հիմա, ընդհանուր առմամբ, հիմա արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել փխրուն չիպսեր, ինչպես խանութում, տանը: Ես պարզապես պետք է ցույց տամ ձեզ, թե ինչպես կտրել, ինչպես նաև այն, թե որ փուլում ինչ գույն և պայման է պետք բերել կարտոֆիլը:

Կարտոֆիլը կեղևավորեք և կտրեք 1-2 մմ հաստությամբ ափսեներով: Ի դեպ, ես սովորաբար կարտոֆիլ եմ կլեպ և մանրացնում կարտոֆիլը միանգամից մեկ. Մինչ առաջինը խորը տապակած է, ժամանակ ունեմ պատրաստելու հաջորդը և այլն:

Մենք տաքացնում ենք յուղը: Չիպսերը ավելի հարմար են տապակի մեջ տապակել, քան տապակի մեջ - մակերեսային տարածքը նրանց համար կարևոր է, այլ ոչ թե խորություն:

Մենք տապակում ենք կարտոֆիլի չիպսերը, նախքան պարզ կդառնա, որ նրանք արդեն սկսել են տապակել (ծածկված է բարակ ընդերքով), բայց դեռ դժվար թե փոխեն իրենց գույնը: Մենք դուրս ենք բերում չիպսերը և դնում ափսեի վրա, առանց անձեռոցիկի: Մեկ կարտոֆիլը կտրելիս ես բաժինները տարածեցի տարբեր ափսեների վրա:

Առաջին փուլում բոլոր կարտոֆիլները տապակելուց հետո մենք երկրորդը սկսում ենք տապակել դրանք: Իդեալում, կարտոֆիլին պետք է թույլ տրվի ամբողջովին սառչել կես ժամ կամ մեկ ժամ: Համեստ նվազագույնը. Դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի այնպիսին, որ մատների միջոցով մատներով հեշտությամբ վերցնեք չիպսեր և իջեցրեք դրանք յուղի մեջ (մի փորձեք միանգամից թափել ամբողջ մասը) - մի որոշ ժամանակ անց մի պոկեք:):

Երկրորդ զանգում կարտոֆիլը ցրտահարվում է այնքանով, որ երբ այն խառնել եք, դա կտա բնորոշ ժանգ (ես ներողություն եմ խնդրում, ինչպես ընդլայնված կավը, ես չեմ կարող համեմատել այս ձայնը որևէ այլ բանի հետ): Դրանից հետո այն կարելի է չորացնել ճարպից:

Չափազանց փխրուն չիպսերը (երկուսն էլ խանութում) լավ են թե ցուրտ, և թե տաք: Պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարող են ավելացվել, կարող եք և ինչ-որ կերպ սեզոնավորել: Եթե ​​պահվում է, ավելի լավ է առանց աղի `աղը օդից դուրս է բերում մթնոլորտային խոնավությունը, դրա հետ միասին երկարատև ժամանակահատվածում փխրուները թրջվելու են:

Ինչպես տեսնում եք, դրանք գեղեցիկ, ոսկեգույն գույն են, և շատերը ծածկված են մեծ փուչիկներով (որոշ չիպսեր, ըստ էության, մեկ մեծ պղպջակ են): Այս առանձնահատկության համար նրանք ֆրանսերեն են կոչվում «բարձեր»:

Այստեղ ես կենտրոնացել եմ առաջին պլանի այդ «բարձերից» մեկի վրա: Լավ է տեսնել: Վերևից ձախից հետևում ես տեսնում եմ, որ եզրագիծ կա, որը տեսանելի է:

Կարտոֆիլի չիպսեր

Տնային ախորժելի շերտ պատրաստելու համար օգտագործեք տապակ կամ խորը շոգեխաշած տապակ: Եվ կարտոֆիլի շրջանակները տապակելու համար կարող եք խորը տապակել:

Բաղադրությունը չիպսերի մեջ թավայի մեջ.

  • Խոշոր կարտոֆիլ, նույնական վիճակում և հաստությամբ,
  • Զտած բուսական յուղ (փոխարենը կարող եք օգտագործել մարգարին կամ կենդանական ճարպեր)
  • Պղպեղ և ծովային աղ (կոպիտ), ըստ ցանկության `համեմունքներ, անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպես ցանկանում եք:

  1. Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք կարտոֆիլը: Եթե ​​նրանք ունենան բարակ մաշկ առանց վնասելու, չեք կարող մաքրել այն,
  2. Կտրեք պալարները շատ բարակ շրջանակներով, սրված դանակով կամ կտրատողով,
  3. Կտրեք թակած բանջարեղենը սառը ջրի մեջ: Միևնույն ժամանակ, ավելցուկային օսլան լվանում է, և պատրաստի չիպերը փխրուն են,
  4. Խորը շոգեխաշած տապակի մեջ լցնել կարագը և լավ տաքացնել,
  5. Կարտոֆիլի շրջանակները փոքր մասում ընկղմեք եռացրած յուղի մեջ, համոզվեք, որ դրանք միասին չեն մնում:
  6. Գրեթե մի քանի վայրկյան ծախսվելու է բարակ կտորները տապակելուն: Նրբորեն վերցրեք դրանք մի կտոր գդալով և դրեք հաջորդ խմբաքանակը,
  7. Թղթե սրբիչը ափսեի վրա դնել, որպեսզի այն կլանում է ավելորդ ճարպը,
  8. Dishանկության դեպքում շաղ տալ տաք ուտեստը ծովային աղով, ավելացնել պղպեղ, պղպեղ, չոր սամիթ և տարբեր համեմունքներ:

Կարտոֆիլը չպետք է աղած լինի տապակելիս և նախքան ճաշ պատրաստելը, քանի որ այն կկորցնի խոնավությունը և չի տապակի մինչև մանրացված:

Կծու և կծու սոուսները լավ կընթանան այս ուտեստով: Եթե ​​աղն ավելի ուժեղ է, ապա կստանաք հիանալի գարեջուր խորտիկ:

Դասական բաղադրատոմս

  • Կարտոֆիլ - 600 գ:
  • Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
  • Սամիթ - 1 փունջ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ:
  • Աղ և պղպեղ:

Խոհարարություն.

  1. Լվացեք կարտոֆիլը տաք ջրի մեջ և կլպեք: Նոր կարտոֆիլի դեպքում թողեք կեղևը: Արդյունքում, տնական չիպերը կստանան գեղեցիկ շրջանակ: Կարտոֆիլը թղթի սրբիչի վրա դնել, որպեսզի չորանա:
  2. Կլպել սխտորը: Նյութի մանր կտրատեք երկու կտորները: Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել մամուլ, հակառակ դեպքում, մանր կտորների փոխարեն, դուք ստանում եք սխտորի պյուրեով կարտոֆիլ:
  3. Լվանալ կանաչիները, թափահարել ջուրը և կտրել ճյուղերի հատակը: Սամիթը երկու մասի բաժանելով, մեկը մի կողմ դրեք, իսկ երկրորդը կտրեք:
  4. Տեղադրեք մակերեսային և լայն կոնտեյներ վառարանի վրա և լցնել յուղով: Բուրավետ չիպսեր ստանալու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել չմաքրված ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ: Ձեթով ավելացնել թակած կանաչիները և սխտորը:
  5. Կարտոֆիլը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Սննդի վերամշակողը կամ հատուկ բանջարեղենի կտրիչը կօգնի հեշտացնել առաջադրանքը: Ես շուրջս խոհանոցում եմ դանակով:
  6. Պատրաստի կարտոֆիլը կոնտեյներով լցնել համեմված յուղով, ծածկել և թափահարել: Արդյունքում, կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շրջանակը հագեցած է յուղով: Հեռացրեք կափարիչը և կես ժամ թողեք կարտոֆիլը:
  7. Թուղթը դնել տապակի կամ թխում թերթիկի ներքևի մասում: Կարևոր է, որ թղթի ծայրերը չեն ձգվում, հակառակ դեպքում դրանք կայրվեն: Կարտոֆիլը վերեւում դնել մեկ շերտով:
  8. Ձևաթուղթը կարտոֆիլով ուղարկեք ջեռոցը նախապես ջեռուցվող երկու հարյուր աստիճանի մոտ քսան րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք փխրուն բուժում, պատրաստեք խոհարարության ժամանակը մեկուկես անգամ:
  9. Մնում է նախուտեստը ջեռոցից ստանալ, սպասել, մինչև այն սառչի, տեղափոխվի մի գեղեցիկ ուտեստ և շաղ տալ սամիթով: Ես խորհուրդ եմ տալիս մատուցել թթվասերով:

Միկրոալիքային կարտոֆիլի չիպսեր

Սա լիարժեք նախուտեստ է, կատարյալ է ընկերական հավաքույթների համար: Կարող եք զարմացնել ձեր ընկերներին և ուրախացնել երեխաներին իրենց պատրաստման փխրուն նախուտեստներով, որոնք կատարվում են բառացիորեն 5 րոպեի ընթացքում:

  • Միջին չափի կարտոֆիլ - 2 հատ,
  • Աղացած սև պղպեղ և նուրբ աղ `պտղունց,
  • Գետնանուշ պապրիկա - կես թեյի գդալ,
  • Բուսական յուղ - մեկ մեծ գդալ (և 3-4 թեյի գդալ ափսե քսելու համար)
  • Տաք աղացած կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության) - դանակի հուշում:

  1. Ընտրեք միջին չափի կարտոֆիլ, լվացեք, կլպեք և կտրեք բարակ շրջանակների մեջ: Դա կարելի է անել, օգտագործելով հատուկ վարդակ `քերել կամ սովորական դանակ: Կարտոֆիլի սալերի հաստությունը պետք է լինի նույնը և չգերազանցի 2 մմ,
  2. Ներդրեք կտորը խորը ամանի մեջ, շաղ տալ պապրիկայով, աղով, սև պղպեղով և տաք կարմիրով: Otherանկության դեպքում ավելացնել այլ համեմունքներ: Լցնել կարտոֆիլի շրջանակները յուղով և մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով,
  3. Վերցրեք հարթ ուտեստ, հավասարաչափ տարածեք բուսական յուղով և կտորները բաժանեք ազատորեն, մեկ շերտով,
  4. Մենք արտադրանքը դնում ենք միկրոալիքային վառարանում, սահմանում ենք առավելագույն ուժը և պատրաստելու ենք մեր ապագա նախուտեստները 3-5 րոպե: Պարբերաբար ստուգեք դրանց վիճակը: Սնվելու պատրաստակամությունը կարող է որոշվել վարդագույն երանգով և պինդ կառուցվածքով,
  5. Մենք պատրաստի չիպսերը դնում ենք չոր և մաքուր կոնտեյներով, նույն կերպ պատրաստում ենք հաջորդ մասը: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել չիպսեր պանրի համով, նուրբ քսում պանիրը և ծածկել պատրաստված կարտոֆիլի կտորները բարակ շերտով: Խորտիկներ ուղարկեք միկրոալիքային վառարանում ևս մեկ-երկու րոպե:

Չիպսերը պատրաստելու համար մի քիչ ժամանակ կպահանջվի, և արդյունքը պարզապես զարմանալի կլինի:

Միս չիպսեր

Մսով չիպսերի բաղադրատոմսը ներառում է տավարի միս, բայց դուք կարող եք վերցնել սոված միս կամ գառ: Սնունդը գարեջրի հիանալի խորտիկ է և անսովոր բուժում մսամթերքի համար:

  • Չոր կարմիր գինի `500 մլ,
  • Տավարի միս `կիլոգրամ,
  • Շաքարը մեծ գդալ է
  • Սոյայի սոուս և բալզամիկ քացախ `երեք մեծ գդալ,
  • Աղ - երկու ճաշի գդալ,
  • Համեմունքները լավ են համտեսում:

Եվ հիմա քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

  1. Մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք տավարի միսը թղթե սրբիչով,
  2. Մենք կտրեցինք միսը սուր դանակով երկարավուն վիճակի կտորների մեջ, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստությամբ եւ մոտ հինգ սանտիմետր երկարությամբ: Կարմիր գինին լցնել խորը տարայի մեջ, դնել միսը և ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, ինչպես նաև քացախ, աղ և շաքար: Լրացրեք մամուլը վերևում և թողեք ամեն ինչ 10-12 ժամ մարինացնելու համար,
  3. Երբ ճիշտ ժամանակն անցավ, մենք միսը մարինադից հանում ենք և չորացնում դրանք: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել քամոց կամ դրանք ջեռոցից քերել քերելուց կամ բանջարեղենի չորանոցից դնելիս:
  4. Հիմա պետք է միսը չորացնել: Սա առավել հարմար է արվել բանջարեղենի չորանոցով: Մենք կտորները միմյանցից զատ տարածեցինք բանջարեղենի չորանոցների սալերի վրա, տեղադրեցինք դրա ապարատը մեկ ժամ աշխատելու համար (ջերմաստիճանը ՝ 55 աստիճան),
  5. Մեկ ժամից հետո ջերմաստիճանը սահմանեք 40 աստիճանի և շարունակեք չորացնել մոտ 10-12 ժամ ՝ չմոռանալով պարբերաբար կտորները վերածել:

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է անմիջապես ուտել, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ այն պահում են ապակե բանկաների մեջ ՝ շատ ամուր կափարիչներով:

Պիտա չիպսեր

Սա հիանալի այլընտրանք է անալոգիաները պահելու համար, քանի որ պատրաստի արտադրանքը համեղ է, առողջ, առանց որևէ կեղտի և վնասակար հավելումների:

  • Նուրբ պիտա հաց `երկու կտոր,
  • Սխտոր - երկու մեխակ,
  • Սև պղպեղ
  • Աղ
  • Ձիթապտղի յուղ - 4 մեծ գդալ,
  • Թարմ սամիթ - փունջ:

  1. Նյութի մանր կտրատել անուշահոտ սամիթը, քամել սխտորը, աղը, պղպեղը, ավելացնել ձիթայուղը և լավ խառնել,
  2. Քսեք պատրաստված զանգվածը պիտա հացով: Կարող եք մայոնեզ օգտագործել սխտորով, ապա չիպսերը դառնում են ավելի սննդարար և կալորիականություն,
  3. Մենք կտրեցինք աշխատանքային կտորը փոքր կտորների մեջ, դնում ենք այն թխում թերթիկի վրա և 5-7 րոպե տաքացրած ջեռոցում տեղադրում ենք մինչև 180 աստիճան ջերմաստիճանում, վստահ եղեք, որ հետևեք գործընթացին, քանի որ արտադրանքը պատրաստ կլինի շատ արագ: Տապակը յուղված չէ:

Դրանից հետո դուք կարող եք վայելել ձեր սիրած փխրուն կտորների զարմանալի համն ու բույրը:

Մանրադիտակում չիպս պատրաստելու հեշտ միջոց

Նման կերակուր պատրաստելը շատ պարզ է, և դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը առանց յուղ ավելացնել, այնպես որ այս տեսակի տնական չիպսերը շատ ավելի օգտակար են, քան մյուսները, և դա ավելի լավ չի լինի ճաշակի մեջ: Խոհարարությունը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

  1. Կեղևը, լվացեք և կտրեք կարտոֆիլը բարակ կտորներով, ապա չորացրեք դրանք, դրանք թղթի սրբիչով դնելով: Desiredանկության դեպքում կտորները կարելի է յուղել բուսական յուղով:
  2. Տեղադրել չորացրած կարտոֆիլի կտորները թխման թղթի վրա, որպեսզի նրանք չպչեն միմյանց:
  3. Եփել 5-7 րոպե ՝ ընտրելով 600-750 վտ հզորություն:
  4. Կարտոֆիլը վարդագույն դառնալուց հետո հանեք այն և դրեք ափսեի մեջ:
  5. Դեռևս չսառեցրած չիպերը պետք է շաղ տալ աղով և համեմունքներով:

Համահայկական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

  • կարտոֆիլ - 0,3 կգ
  • ձիթապտղի յուղ - 50 մլ,
  • համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ,
  • կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան):

Խոհարարություն.

Պատրաստեք կարտոֆիլը: Կտրեք բարակ կտորներով, դրեք մի կտորի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա (15-25 րոպե): Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ, կտորներ դրեք: Իդեալում, նրանք չպետք է դիպչեն միմյանց: Տապակել կարտոֆիլը յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե: Պատրաստելուց հետո կտորները թղթի վրա դնել: Սա կօգնի ազատվել ավելորդ ճարպից: Շաղ տալ համեմունքներով և խոտաբույսերով:

Բնական կարտոֆիլի չիպսեր պանրի սոուսով

Բաղադրությունը

  • 5 կարտոֆիլ,
  • 50 գ չորացրած սամիթ,
  • 80 մլ կիտրոնի հյութ
  • 2 սոխ,
  • ծովի աղ:

Սոուսի համար.

  • 50 գ ոչ կաթնամթերքի պանիր
  • 50 գ թթվասեր 20% յուղով,
  • 1 փունջ կանաչ սամիթ:

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել, լվանալ, կտրատել, սոխը, քամել հյութը: Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևեք դրանք, կտրեք շատ բարակ շրջանակների մեջ: Դրեք ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի և սոխի հյութը, աղը և խառնել: Այնուհետև չորացրեք հեղուկը, մի փոքր չորացրեք կարտոֆիլի կտորները, դրանք շաղ տալ չորացրած սամիթով, խառնել: Կարտոֆիլի գորգերը սկուտեղի վրա դնել: Չորացնել ջեռոցում: Երբ կարտոֆիլն ամբողջովին չորանա, ապա պատրաստ: Սոուսը պատրաստելու համար պանիրը հունցեք պատառաքաղով, խառնել թթվասերով և լվացված և թակած խոտաբույսերով: Տեղադրեք չիպսերը ափսեի վրա և մատուցեք սոուսով:

Բնական հում կարտոֆիլի չիպսերը առանց յուղի կամ քիմիական հավելումների հիանալի այլընտրանք են անառողջ տապակած չիպերի համար: Հիմնական բանը նրանց համար համեղ կարտոֆիլ ընտրելն է: Վարդագույն սորտերը լավագույնս հարմար են: Լավ հում կարտոֆիլը պետք է լինի քաղցր և համեղ: Կոշտիկ կամ դառը կարտոֆիլը չպետք է հում ուտեն: Բացի այդ, երբեք մի կերեք կանաչ կամ փխրուն պալարներ - դրանք պարունակում են սոլանինի թույն:

Գազար չիպսեր

Դուք կարող եք պատրաստել նման ճռճռոց 10 րոպե հետո, կամ նույնիսկ ավելի քիչ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

  • 3 արմատային բերք
  • մի քիչ ձիթապտղի յուղ,
  • 2 tsp աղ
  • Ֆրանսիական կամ իտալական խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

Զգուշորեն լվացեք / ճաքճքեք գազարները և չորացրեք չորացրեք: Կտրեք գազարները բարակ շերտերի մեջ եւ ուղարկեք ամանի մեջ: Աղալ այն, համեմելով այն խոտաբույսերով և յուղով շաղ տալով: Լավ ամեն ինչ խառնել:

Մենք ծածկում ենք ափսեը միկայի համար մագաղաթով և դրա վրա դնում գազարի կտորները: Փորձեք օղակները միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա պահել:

Ուղարկեք ափսեը դեպի միկրոալիքային վառարան: 900 վտ հզորությամբ մենք պատրաստում ենք 2 րոպե: Այնուհետև մենք շրջապտույտները շրջում ենք և նորից 2 րոպե ուղարկում դրանք միկրոալիքային վառարանում:Հաջորդը, մենք պատրաստի չիպսերը տեղափոխում ենք հարթ ափսեի մեջ և հաճույքով թխում:

Fancy չիպսեր

Բաղադրությունը

  • 6 բանան
  • 2 tbsp. լ բուսական յուղ
  • 4 ավոկադո (pulp),
  • 2 մեխակ սխտոր,
  • 2 tbsp. լ կրաքարի հյութ
  • 80 մլ մայոնեզ,
  • 100 գ կանաչ սոխ,
  • 2 կտոր գետնին չիլի
  • պապրիկ
  • կծու պղպեղի սոուս
  • պղպեղ, աղ `համտեսել:

Խոհարարություն:

Կտրեց բանանը կտորների մեջ, յուղի մեջ տապակել կաթսայի մեջ, մինչև փխրուն ձևավորվի: Հեռացրեք ավելցուկային յուղը, աղը և պղպեղը: Խառնել ավոկադոյի յուղի, թակած սոխի և սխտորի, կրաքարի հյութի և մայոնեզի խառնուրդը, ավելացնել համեմունքներ: Մատուցել սոուսով:

Etակնդեղի չիպսեր

Բաղադրությունը

  • 5 հատ: միջին չափի ճակնդեղ,
  • 350 մլ ջուր
  • 200 գ շագանակագույն շաքար

Խոհարարություն:

Կեղև ճակնդեղը կտրեք, կտրեք շատ բարակ կտորներով: Շաքարավազը լցնել ջուրը, կրակի վրա դնել և եփել մինչև խտացնել: Կտոր ճակնդեղները մի ամանի մեջ և լցնել տաք քաղցր օշարակ: Թեթև խառնեք և թողեք 3 ժամ: Թխում թերթիկը թղթով ծածկեք, ճակնդեղը տարածեք մասերով և չորացրեք ջեռոցում 2 ժամ 100 ° C ջերմաստիճանում: Հեռացրեք ջեռոցից և թույլ տվեք սառչել:

Քաղցր կարտոֆիլի չիպսեր

Բաղադրությունը

  • 1.36 կգ քաղցր կարտոֆիլ
  • 960 մլ բուսական յուղ կամ որքան անհրաժեշտ է խորը տապակի մեջ տապակելու համար
  • Աղը համտեսել

Խոհարարություն:

  1. Լվանալ և կեղևել քաղցր կարտոֆիլը: Կտրեք այն շրջանակների մեջ, 1,5 մմ տրամագծով մանդոլինով կամ էլեկտրական բանջարեղենի կտրիչով:
  2. Յուղը տաքացրեք մոտ i6o ° C ջերմաստիճանի տակ և կարտոֆիլը տապակել խորոված տապակած կտորների մեջ, մինչև դրանք դարչնագույն լինեն (1-2 րոպե): Հեռացրեք յուղից, չորացրեք ներծծող թղթով, աղով: Մատուցել անմիջապես կամ բաց թողնել տաք տեղում:

Պարմեզի չիպսեր

Բաղադրությունը

  • 120 գ քերած պարմեզան

Խոհարարություն:

  1. Preheat ոչ փայտե թավայի վրա և դրա վրա տեղադրեք քերած պարմեզանի փոքրիկ կույտեր:
  2. Արդյունքում հանեք ստացված փխրուն չիպսերը (կամ վաֆլիները) տապակի միջից անմիջապես `օգտագործելով խոզանակներ կամ փայտե սպաթուլա և պատրաստեք դրանք չորացնել:

Բուսական չիպսեր

Բաղադրիչները:

  • 2 հատ մեծ կարտոֆիլ
  • 2 հատ քաղցր կարտոֆիլ
  • 2 հատ մեծ ճակնդեղ
  • 1 հատ մաղադանոս
  • 1 փոքր նեխուր արմատ
  • 8-10 Արվեստ. լ ձիթապտղի յուղ
  • ¼ tsp թարմ աղացած պղպեղ
  • ¼ tsp աղացած քաղցր պապրիկա
  • աղ

Խոհարարություն:

  1. Լվանալ և կլպել բանջարեղենը մանրակրկիտորեն: Կտրեք ճակնդեղը, մաղադանոսը և նեխուրը կիսով չափ, իսկ հետո բարակ շերտ:
  2. Կարտոֆիլը կտրեք բարակ շերտ 2 մմ հաստությամբ: Դա անելու համար հարմար է օգտագործել հատուկ grater, սննդային պրոցեսորի կամ վրայի շատ սուր դանակ:
  3. Բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղ, շաղ տալ պապրիկայով, աղով, պղպեղով և խառնել: Նավթը չպետք է չափազանց շատ լինի:
  4. Ներդրեք մեկ շերտ, թեթևակի թեքեք ապագա չիպսերը թղթի սրբիչով: Աղով աղացրեք և թխեք թխում թերթիկի վրա, 20-30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույն: Համոզվեք, որ չիպերը չեն այրվում: Թող սառչում է թխում թերթիկի վրա:

Շաղգամ չիպսեր

Turnip չիպսերը մի քիչ ավելի քաղցր են, քան կարտոֆիլի չիպսերը: Լավ է ինքնուրույն և սոուսով:

Բաղադրությունը

  • 500 մլ արևածաղկի ձեթ
  • 4 փոքր շաղգամ, կտրեց շատ բարակ շերտ
  • մի պտղունց պապրիկա

Խոհարարության եղանակը.

  1. Heերմության յուղը խոշոր կաթսայում մինչև 180 ° C: Տապակել շաղգամի կտորները 4 հավաքածուով (մեկ ծառայում 1-2 րոպե) մինչև ոսկե դարչնագույն: Զգույշ եղեք, յուղը կարող է փչանալ:
  2. Պատրաստի չիպսերը մի կտոր գդալով փոխանցեք մագաղաթով, աղով ծածկված ուտեստի մեջ, շաղ տալ պապրիկայով և մատուցել:

Խնձոր չիպսեր

Բացի այդ, հետևյալ բաղադրատոմսը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել չիպսեր պատրաստել միկրոալիքային վառարանում խնձորից: Խորտկարանի այս տարբերակը նախորդին նման է միայն բնորոշ ճռճռոցով: Հակառակ դեպքում, խորտիկի համը բոլորովին այլ է `չափավոր քաղցր, հաճելի մրգային համով և դինամայի նոտաներով նուրբ բույրով: Նրբությունը յուրահատուկ է ամեն առումով և ցածր կալորիականությամբ, ինչը հատկապես կդիմավորի նրանց, ովքեր հետևում են քաշը:

Բաղադրությունը

  • քաղցր խնձոր `0,4 կգ
  • շաքարավազ և դարչին համտեսել:

Խոհարարություն.

Լվացեք խնձորները, կտրեք կտորներով և հանեք նրանցից սերմերը: Դրեք կտորները սարքի ափսեի մեջ և միացրեք այն եօթից տասը րոպե միջին էներգիայի դեպքում: Միկրոալիքային խնձորով խնձորից պատրաստված չիպերը պատրաստ կլինեն և մագաղաթյա թերթիկի վրա ամբողջովին սառչելուց հետո կստանան ցանկալի ճռճռոց:

Չիպերի պատրաստման առանձնահատկությունները

Լավագույն բանը, որ կարող եք անել ձեր մարմնին չվնասելու համար `սովորեք, թե ինչպես պատրաստել չիպսեր տանը: Թվում է, թե դա շատ ավելի պարզ է, բայց դուք երբեք չեք ստանա այնպիսի չիպսեր, ինչպես և սպասում եք, եթե չգիտեք մի քանի կարևոր գաղտնիք:

Այսպիսի բուժում ինքնուրույն պատրաստելը դժվար չէ: Տնային չիպերը, ի տարբերություն խանութի չիպերի, որոնք պարունակում են կոնսերվանտներ, բույրեր և այլ անվնաս հավելումներ, ամբողջովին անվնաս են մարմնի համար: Դրանք պարունակում են միայն բնական արտադրանք `կարտոֆիլ, բուսական յուղ և աղ: Խոհարարությունը չի պահանջում հատուկ տեխնիկա, պարզապես ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան, և նման սովորական տապակի բացակայության համար կանեն: Դիտարկեք պարզ պահանջները, և կարտոֆիլի կտորների փխրունությունը բոլորին կուրախացնի առանց բացառության:

  1. Կարևոր է ոչ միայն համը, այլև գեղագիտական: Հետևաբար, «թերի» (աչքերը, կոճղերը) աղբյուրի նյութը մի կողմ թողեք և վերամշակման համար թողեք հարթ կարտոֆիլ:
  2. Սառը ջրով կտրատած կտորները լվանալը կարող են նվազեցնել օսլայի պարունակությունը, որից հետո տապակման գործընթացում չիպսերը չեն միասին կպչում:
  3. Պատրաստի կարտոֆիլը դնել ափսեի վրա, նախկինում թխելով թխում թուղթը կամ ալյուրով շաղ տալ կերակուրը:
  4. Տնական պատրաստված չիպսերի համը կարող է տրվել մի փոքր խմորիչ `ցանկության դեպքում ավելացնելով պապրիկա, համեմունքներ կամ այլ համեմունքներ:

Ինչպես տեսնում եք, շատ հեշտ և պարզ է տանը պատրաստել ոսկե և փխրուն չիպսեր: Ավելի լավ է դրանք պահել թղթի տոպրակի մեջ, չոր տեղում, կարելի է ծառայել որպես կողային ուտեստ կամ գարեջրի խորտիկ: Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send